Lamburgers met yoghurtsaus inspired by Yotam Ottolenghi

Dit super simpele gerecht komt uit het kookboek SIMPEL van Yotam Ottolenghi. Ik hou ontzettend van de Midden-Oosterse keuken. Daarom kook ik regelmatig best wat gerechten uit dit fantastische kookboek. Het fijne is dat bijna alle gerechten werkelijk SIMPEL zijn!

Deze burgers staan inmiddels bij ons op het vaste menu. Het is zo verschrikkelijk lekker dat ik deze smaken graag met jou wil delen. Uiteraard heb ik het wel naar mijn eigen hand gezet…

Continue Reading

Saoto soep van mama

Dit is echt by far mijn meest favoriete gerecht! Je kan mij hier letterlijk op elk moment van de dag voor wakker maken. SURINAAMSE SAOTO SOEP VAN MAMA! Niet te verwarren met de Indische variant. Same same but different

Toen ik nog thuis woonde kookte mij moeder bijna elke week wel een grote pan saoto soep alleen voor mij! Deze was gegarandeerd binnen een dag op. Nu kook ik ng steeds bijna elke week saoto soep omdat het voor mij echt een heerlijk zondags gerecht is. Snel, weinig afwas en het helpt erg goed als je brak bent. Daarnaast geloof ik er heilig in dat saoto soep mij helpt om griep of verkoudheid te overwinnen. Maar dat laatste zit misschien tussen mijn oren.

Continue Reading

Choux

36 jaar alweer! En dat moest natuurlijk gevierd worden! Elk jaar geven mijn vriendin en ik elkaar een diner cadeau bij een restaurant naar keuze. Dit jaar was mijn keuze gevallen op Choux.

In de eerste instantie waren wij allebei sterk aan het twijfel over Choux, omdat de keuken met name groenten georiënteerd is. Wij houden namelijk van een lekker stukje vlees of vis… Na verschillende recensies te hebben gelezen en onze vriend Jaimie van Heije om advies te hebben gevraagd hebben we toch de beslissing genomen om te reserveren.

Continue Reading

Mancakes – fluffy American pancakes for men

Bacon, cheddar cheese, maple syrup en pannenkoeken. Wat wil een man nog meer? Klopt, ik kan ook nog 100 andere dingen bedenken. Maar ik weet zeker dat iedere man smelt bij deze fluffy American pancakes! Dames verwen je man met deze stoere MANCAKES, mannen laat je verwennen met deze stoere MANCAKES ;). Of ga zelf aan de slag…

Continue Reading

Tosti Harry’s Bar

Mocht je Harry’s Bar nog niet kennen dat wordt het echt hoog tijd dat je een keer een bezoek gaat brengen aan deze Venetiaanse legende! In deze bar is de Bellini cocktail ooit ontstaan… Maar ook een fantastisch lekkere ham/kaas tosti! Deze tosti is volgens het originele recept verfijnd en wordt keurig in hele mooie ‘repen’ opgediend.

Wij houden zoals je van ons gewend bent van grof, functioneel en bovenal lekker eten! Dit zou zomaar jouw favoriete tosti recept kunnen worden. Oh ja, het kan ook dienst doen als het het ideale anti-kater recept.

Continue Reading

Spaghetti con vongole

Geen tijd, weinig zin maar toch trek in een heerlijke pasta? Dat klinkt voor vele wel bekend. Na een lange dag werken heb je vaak geen zin om een uitgebreide maaltijd te koken. Maar je hebt natuurlijk ook geen zin in een kleffe magnetronmaaltijd.

Spaghetti con vongole biedt de ultieme oplossing. Binnen 15 minuten heb jij een heerlijke pasta op tafel staan waar menig Italiaan zijn vingers bij aflikt! Multo buonissimo! Vongole zijn over het algemeen best prijzig. Je kan deze vervangen door kokkels maar ik vind vongole persoonlijk lekkerder en voller van smaak.

Continue Reading

Rendang van oma

Rendang, wie kent dit Indische klassieke gerecht niet? Stoofvlees in kokosmelk… Mmmmmmmmmmm! Een typisch gerecht dat elke Indische oma zomaar zou kunnen maken op een zondagmiddag als de kinderen en kleinkinderen op bezoek komen. Rendang is een typisch feel good gerecht waar menig man (en vrouw) zijn vingers bij aflikt.

Belangrijk bij het bereiden van rendang is dat je ruimschoots de tijd neemt en geduldig blijft wachten. Behandel je ingrediënten met wat T L C (tender, love, care).

Continue Reading

Kip cashew inspired by Toko Eddo

Op een dag zei een van mijn beste vrienden dat je in Voorburg het lekkerste broodje kip cashew kan halen. Yeah sure, was mijn eerste gedachte. Maar eenmaal in Voorburg aangekomen liepen wij vol enthousiasme Toko Eddo binnen. De inmiddels wereldberoemde toko staat bekend om zijn kip cashew. Dus ook wij gingen voor de specialiteit van het huis en bestelde een broodje kip cashew. Ik kreeg een wit zacht puntje met krokante stukjes kip voorzien van een heerlijke zoetzure pittige saus. Bij de eerste hap was ik meteen verkocht!

Sindsdien ben ik a man on a mission. Ik moest en zou het geheime recept van Toko Eddo bemachtigen. Na vele malen tevergeefs het gerecht proberen na te maken ben ik er nu eindelijk in geslaagd om dichtbij de smaak van Toko Eddo in de buurt te komen!

Continue Reading

Soho Salmon Sandwich by Eggslut

Eggslut? Ja Eggslut! Als in eierenslet! Een fantastische zaak waar ei de hoofdrol speelt. En waar de eigenaar en chef Alvin Cailan niet let op een calorietje meer of minder. Een man naar mijn hart… Eggslut heeft inmiddels verschillende vestigingen in en rondom LA, een vestiging in Las Vegas en opent binnenkort een vestiging in New York.

Nu de “Triple S”… Een uitstekend middel tegen een stevige kater. Of een typische breakfast of champions. Ik geef toe dat je bij de eerste hap al voelt dat al het vet direct naar je buik vliegt. Maar goed, het is wel ontzettend lekker!

Continue Reading